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EnogastronomiaFerratelle abruzzesi: ecco come si preparano

Ferratelle abruzzesi: ecco come si preparano

Le ferratelle sono un vero e proprio simbolo della pasticceria abruzzese: si tratta di dolci preparati con la pasta per biscotto e che vengono poi cotti su una tradizionale piastra, nota come ferro,  che consente di realizzare una cialda romboidale o, eventualmente, a forma di cuore.

Le ferratelle abruzzesi si possono gustare da sole o accompagnate da crema di cioccolata, marmellata e crema pasticciera. Volendo le si può anche arrotolare e poi farcirle con gli ingredienti che più si preferiscono.

Gli ingredienti per 15 cialde:

  • 3 uova grandi
  • 3 cucchiai di farina 00
  • 2 cucchiai di zucchero abbondanti
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Del limone grattugiato
  • Lievito in polvere quanto basta

Se si desidera ottenere cialde più croccanti, è possibile aumentare la dose di farina e di olio, in modo da rendere il composto più denso.

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